鉅記最初在街頭一角，以推車仔賣花生糖及薑糖為主。在1997年中，開設第一間店舖，首創現場即製即賣炭燒杏仁餅和蛋卷而馳名。現售賣貨品已超過三百多款，其中以杏仁餅、蛋卷、花生糖、豬、牛肉乾最深受顧客歡迎。並成立產品開發部門，突破傳統，創造更多新品種,  
例如；果仁千層酥、金紐酥、陳皮餅、葡式鳳梨酥、酥皮老婆餅、葡式曲奇餅、改良鳥結糖等等。務求令顧客在「鉅記」找到心目中的手信。
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說起氹仔的老字號，老澳門十居其九會想起官也街的晃記餅家。「光緒三十二年（即一九零六年），店子已在此處。」身為晃記的第三代掌門人、高培基坦言對祖業的開辦確實時間有點一頭霧水，因亞爸都不太清楚，若要追查，只能憑店中至老的見證──一本光緒三十二年的賬簿來推斷老店的年齡。
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澳門英記餅家始創於一九二八年，生產杏仁餅、蛋捲、月餅、中式唐餅、欖仁豬油糕等系列產品，以其獨特的傳統風味，優良的品質馳名省、港、澳，並遠銷海外，具有一定的知名度和美譽度，深受消費者的支持和喜愛。
澳門英記餅家是以誠信為本，生產綠色食品，堅決不濫用任何對人體有害的添加劑。為了不斷提高產品品質，增強產品的市場競爭力，並獲得《出口食品企業衛生註冊證》《HACCP品質體系認證》，從而更有力的打造英記品牌！
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環保潮流  世界追求 隨著一次性筷子的衛生嚴重問題，若能以爲了健康，支援環保，建議使用「隨身筷」，作爲紀念品，爲創新發明打氣，在社會責任樹立環保形象，從小做起，關注全球變暖的大問題。鼓吹科教興國，綠色消費，宣揚“ppp”理念：兼顧地球(Planet) 、人類(People) 、和營利(Profit)，透過可持續發展的知識傳播，鼓勵全新的生活模式，以逐步實現低碳型智慧社會！
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